• 7 de Junio, miércoles  – 19 horas (2023)
• Ponente: Antonio Palomar
• Ekoetxea (Pelota, 5 – Casco Viejo – Bilbo)
• Organiza: Asociación SUMENDI

En las últimas dos décadas ha aumentado el número de personas que se adhieren a las dietas vegetarianas y veganas. En concreto el veganismo, más que a una moda responde a un estilo de vida basado en motivaciones diversas. Predominan las motivaciones éticas y animalistas (de respeto y protección animal), ecologistas (evitar el despilfarro de recursos y reducir las emisiones de CO2) y del cuidado de la salud, entre otras.

Centrándonos en éstas últimas, las investigaciones de la última década en Nutrición humana han demostrado que si las dietas vegetarianas y veganas están bien diversificadas y suplementadas es posible diseñar dietas completas que incluyan todos los nutrientes esenciales que el ser humano precisa para estar correctamente nutrido en el corto y largo plazo.

Independientemente de si optamos o no por las dietas vegetarianas o veganas, en la charla se informará sobre cómo seguir dichas pautas para evitar carencias vitamínicas o de otros nutrientes; y se informará sobre sus posibles ventajas o inconvenientes para la salud. Es de vital importancia estar puntualmente informado para prevenir posibles problemas carenciales. En conclusión, podemos ser vegetarianos o veganos si sabemos cómo.